„Dieses Jahr haben wir eine richtige Kirschenschwemme. Ob Süßkirschen, Weichseln oder Schattenmorellen, die Bäume hängen übervoll“, berichtet Siegi Augscheller, der mit den herzförmigen Früchten einiges anzufangen weiß. Seine Kirschtörtchen sind ein echter Hit und noch dazu einfach zuzubereiten.
Ist die Kirschsaison vorüber, ist das Ende der leckeren Törtchen noch lange nicht gekommen. „Anstelle der Kirschen können für das lockere Gebäck je nach Saison auch andere Früchte verwendet werden“, erzählt der Meister der süßen Küchenverführung. Einer Fortsetzung mit Äpfeln, Johannisbeeren oder Marillen steht also nichts im Wege. Im Sommer begleitet die fruchtigen Törtchen am besten eine Kugel Vanilleeis; Staubzucker und frische Minze sorgen zusätzlich für Augenschmaus. Hier kommt das Rezept zum Nachbacken:
Kirschtörtchen à la Siegi mit Vanilleeis
Für 4 Personen, Zubereitungszeit 60 Minuten
Zutaten100 g Kirschen, entsteint und halbiert50 g Butter75 g Zucker1 Pkg. Vanillezucker1 Ei1 Eigelb40 g Mehl10 g Haselnüsse, gemahlen1 Msp. Backpulver1 Msp. Zimt75 ml Milch
Weiteres
Staubzucker
Minze
4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier nach und nach zugeben.
Mehl mit Haselnüssen, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben. Milch vorsichtig einrühren.
Teig in vier feuerfeste, gefettete Förmchen füllen.
Die entsteinten Kirschen in die Masse drücken und die Törtchen im auf 160 Grad vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.
Kirschtörtchen noch warm auf Tellern anrichten, mit Staubzucker und Minze garnieren.
Zusammen mit frischen Kirschen und je einer Kugel Vanilleeis servieren.
