Im Jägerhof legen wir besonderen Wert auf regionale und hochwertige Produkte aus eigener Produktion oder nächster Umgebung!
Im Jägerhof legen wir besonderen Wert auf regionale und hochwertige Produkte aus eigener Produktion oder nächster Umgebung. Dies gilt natürlich auch für das Frühstück! Was immer wir selbst herstellen können, landet auch am Frühstückstisch. Dazu gehören Marmeladen, Brote, Kuchen, Hefegebäck, Sirupe und Säfte. Alles von unseren eigenen Händen gemacht. Das schmeckt! Was wir nicht selbst herstellen können, kaufen wir (wenn möglich) bei lokalen Produzenten, die wir persönlich kennen. Dazu gehören Speck, Wurst, Milchproduckte, weitere Brote, frisches Obst, Eier und mehr. Vor allem die Kräutertees aus unserer Gegend sind sehr beliebt. Der Kaffee ist natürlich nicht von hier, aber wir versuchen auch dabei nur beste Qualität anzubieten. Frisch gepressten Orangensaft bieten wir beispielsweise seit 2015 gar nicht mehr an, da wir ja selber Sirupe und leckere Säfte herstellen.
Südtiroler Frühstück bezeichnet ein Projekt des Hotelier- und Gastwirteverbandes, um dem Gast schon beim Frühstück echte Südtiroler Kulinarik zu bieten. Der Jägerhof gehört zu den ersten Betrieben, die an diesem Projekt teilnehmen. Regionalität, Qualität und Authentizität sind die Eckpunkte dieses Konzeptes. Um den Anforderungen gerecht zu werden und den Standard zu sichern, werden wir deshalb regelmäßig anonym geprüft. Die Kriterien betreffen Präsentation, Kennzeichnung, Gesundheit, Einrichtung, und Lebensmittelangebot. Der Prüfbericht kommt dabei zu folgendem Ergebnis: „Das Unternehmerehepaar Augscheller lebt die Philosophie und ist dafür auch bereits mehrfach ausgezeichnet worden. Für den Tester ein wahres Erlebnis, mit welchem Engagement hier aktive, lebendige Südtiroler Gastfreundschaft im Sinne einer hohen Nachhaltigkeit gelebt wird. Das Frühstück ist vorbildlich, sehr authentisch, stimmig und mit einer sehr hohen und vor allem gelebten Nachhaltigkeit. Viele, viele hausgemachte Produkte! Hoch interessante Verbindungen mit Kräuterpfarrer Weidinger, Hildegard von Bingen, der Vereinigung Slow Food und den Thesen von Carlo Petrini und angebotener Literatur. Das Habermus, das Vitae Frühstück, Jägerhofs Drustlöscher, usw. geben dem Betrieb ein Alleinstellungsmerkmal.“ In diesem Sinne wünschen wir Ihnen bei unserem Südtiroler Frühstück guten Appetit.
