Slow Food Genuss-SafariDrei kulinarische Tage im Jägerhof

Die Non-Profit-Organisation „Slow Food“ – übersetzt „langsames Essen“ – gibt es seit 1986. Inzwischen ist sie eine weltweite Bewegung mit rund 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern. Slow Food tritt für bewusstes, regionales Genießen und eine entschleunigte Lebensweise mit Genuss, Vielfalt und gutem Essen ein.

Ganz wichtig dabei ist eine regionale und saisonale Küche mit heimischen Produkten plus deren ursprüngliche, lokale Herstellungsart. Nach den Slow-Food-Kriterien produzierte Lebensmittel sollen Menschen wieder mit allen Sinnen – Auge, Ohr, Mund und Händen – an die Region binden.

„Wir waren schon ein halbes Jahr nach der Gründung von Slow Food aus Überzeugung mit dabei, widmen uns der Regionalität und Slow Food-Philosophie zu hundert Prozent und werden auch mehrmals im Jahr geprüft“, so Küchenchef Siegi Augscheller. Seit 17 Jahren wird der Jägerhof bereits mit der Schnecke, dem Slow Food-Siegel, ausgezeichnet – dieses wird in Südtirol derzeit nur an vier Häuser verliehen.

Sinnliches Essen

Siegi Augscheller: „Viele unserer Gäste kommen wegen des Slow Food-Gedankens zu uns – sie spüren, dass wir mit Qualitätsprodukten kochen, sehen, dass wir vieles ums Haus herum selber anbauen und schätzen auch, dass die regionalen Produzenten davon profitieren.“

Er selbst ist in ständigem Kontakt mit den Herstellern der von ihm verwendeten Produkte und auch stets auf der Suche nach neuen qualitativen Inhalten. „Wir arbeiten teils seit Jahren mit den gleichen Produzenten zusammen, beraten aber auch immer gerne neue Betriebe, damit sie den Slow Food-Gedanken in die Praxis umsetzen können“, so der Küchenchef.

Bei der Slow Food Genuss-Safari im Jägerhof begeben sich die Gäste auf Entdeckungstour und lernen kulinarische Höhepunkte im Passeiertal kennen!

Slow Food Genuss-Safari im Jägerhof:

• 3 Übernachtungen mit Südtiroler Gasthausfrühstück
• 1x Essen à la carte im Jägerhof
• 1x Abendmenü im Rahmen der Halbpension im Jägerhof
• 1 x Slow Food-Topfgucker-Kochkurs im Jägerhof
• 1 Genusswanderung: Andreas Hofer Rundweg mit Besuch der Fischzucht Schiefer, Andreas Hofer Museum, Mittagessen im Südtiroler Gasthaus Lamm. Notwendiges Kartenmaterial und Tourbeschreibung erhalten Sie vom Jägerhof.
• 1 Verkostung Grappa & Schokolade bei der Edelbrennerei Wezl in Riffian

Hier geht's zur Slow Food Genusssafari im Jägerhof!