Buntes Laub und rot-goldene Sonnenstrahlen auf der Haut: Es herbstelt gar sehr im Passeiertal! Ein guter Grund, um auch von der sommerlich-leichten Küche so langsam auf wärmende und kräftigere Genüsse umzusteigen...
Siegi Augscheller verrät uns, wie seine heiß begehrte Speckknödelsuppe zu Hause gelingt!
Zubereitungszeit: 45 Minuten, Schwierigkeit: mittel
Brot in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Speck in Butter leicht anrösten.
Mehl und gerösteten Speck zum Brot geben und untermengen. Die restlichen Zutaten zur Brotmasse geben und gut vermengen.
Die Masse nun ca. 20 Minuten rasten lassen, damit sie gut durchzieht. Daraus Knödel formen und in gesalzenem Wasser halb abgedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen.
Die Knödel in der Fleischsuppe servieren.
Wir wünschen frohes Gelingen und einen guten Appetit!
