Sie sind die wichtigsten Restaurantführer in der Gourmetbranche: Guide Michelin, Gambero Rosso und Osterie d’Italia von Slow Food. Seit vielen Jahren wird der Jägerhof darin – sowie in Schlemmer Atlas, Bibenda und Mangiarozzo – gelistet, und darauf sind wir sehr stolz. Weil wir uns für unsere Gäste wirklich viel Mühe geben. Zudem trägt unsere Küche die Qualitätssiegel „Slow Food“ und „Südtiroler Gasthaus“.
„La Chiocciola“ (die Schnecke) ist die größte Auszeichnung, die von der Slow-Food-Organisation „Osterie d’Italia“ ergeben wird. Bereits seit 25 Jahren werden wir in diesem Restaurantführer genannt und seit nunmehr 16 Jahren mit der Maximalnote ausgezeichnet.
Seit über 15 Jahren wird der Jägerhof mit 77 Punkten und einer Gabel im Restaurantführer „Ristoranti d’Italia“ ausgezeichnet – und zwar als einziger Betrieb im Passeiertal.
Der Guide Michelin ist der weltweit bekannteste Restaurantführer. Auch hier wird der Jägerhof schon seit vielen Jahren lobend erwähnt. Mit dem „Bib Gourmand“, dem Stern der einfacheren Betriebe, wurden wir 2016 zum vierten Mal in Folge ausgezeichnet.
Natürliche Küche, mit frischen region alen Produkten der Saison. Durch eine Fülle an heimischen, schmackhaften Nahrungsmitteln, nach Möglichkeit aus biologischem Anbau, zaubert das Jägerhof-Küchenteam delikate Kreationen der österreichischen und internationalen Küche.
Hausgemachtes Vollkornbrot und Marmeladen, Passeier Bauernspeck, Almkäse, Wurst, frisch gepresster Orangensaft. Bio-Apfelsaft, Honig aus eigener Imkerei von Vater Augscheller
2 Abendmenüs mit Wahlmöglichkeit (auch vegetarisch)
Täglich erhalten Sie Jägerhofs Wandertee – eine spezielle Teemischung für den Jägerhof – sowie hausgemachte Müsliriegel zum Mitnehmen.
Für alle Freunde guten Weines ist unser Weinkeller eine Schatzkammer
Kräuter und Tees von Rosi Mangger Walder ■ Käse vom Wegerhof in Stuls und von der Biokäserei Passeier ■ Eier von Freilandhennen vom Melcherhof in Stuls ■ Alle Fleischsorten von Passeirer Bergbauern ■ Wild von Passeirer Jägern der Metzgerei Hofer in Moos ■ Gentechnikfreie Milchprodukte von Südtiroler Sennereien (werden auch von Bauern aus Walten beliefert) ■ Fisch aus Gebirgswasser von der Fischzucht Schiefer in St. Martin ■ Saisonales Gemüse in Bioqualität von Walter Moosmair aus St. Leonhard ■ Bio-Masthähnchen vom Moleshof in Prad ■ Salate, Kräuter und auch Gemüse teilweise aus unserem eigenem Garten ■ Dinkelkorn vom Biohof Schönthaler ■ Bergapfelsaft vom Biohof Burghof ■ Weine von kleinen Südtiroler Spitzenwinzern
Kräuterpädagogin Rosi kennt sich aus. Sie weiß über jedes Kraut, dessen Heilwirkung und dessen Geschmack etwas zu berichten, und ihre Wildkräuterwanderungen sind bei unseren Gästen sehr beliebt. Das gilt auch für die Workshops, bei denen Tees und Salben hergestellt werden. Küchenchef Siegi setzt bei seinen ungewöhnlich leckeren Kreationen auf die wilden Kräuter aus dem hoteleigenen Garten und aus der Umgebung. Sie kommen als ganz besondere und vor allem natürliche Würze in die Suppe und in den Salat, ins Pesto, in die Nocken und ins Eis. Wie das schmeckt? Finden Sie es heraus...
Im ganzen Hotel Jägerhof gibt es Wasser von besonders guter Qualität. Zudem können Sie jederzeit kostenlos Quellwasser entnehmen, das auf 1900 Metern Höhe am Jaufen entspringt und direkt zu unserem Haus geleitet wird.
